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临沂信邦生物科技有限公司解读各类食用菌活性成分

2020-02-15 12:26:23tags: 临沂信邦生物科技有限公司食用菌

临沂信邦生物科技有限公司在食用菌方面的研究一直在进行,对于食用菌中的有效物质高效提取是信邦的目标。那么常见的食用菌中都有哪些活性成分呢?今天信邦生物整理几种常用食用菌的活性成分如下:

灰树花

灰树花其主要活性成份是灰树花蛋白多糖,多糖组份中以葡聚糖为主,以具有β-(1→6)分支的β-(1→3)葡聚糖为基本结构,含少量的木糖和甘露糖。

灵芝

灵芝主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶(fungal lysozyme),以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等;孢子还含甘露醇、海藻糖(trehalose)。 

香菇

香菇主含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。

姬松茸

姬松茸具有浓郁杏仁香味,菌盖嫩,菌柄脆,口感脆嫩,味纯鲜香,食用价值颇高。姬松茸新鲜子实体含水分85%~87%,其干品中的蛋白质、多糖含量均高于其他食用菌。据测定,姬松茸(干品)含粗蛋白43.19%,粗脂肪3.73%,总糖41.56%,粗纤维6.01%,维生素B,每100克0.32毫克、核黄素每100克3.16毫克、烟酸每100克49.2毫克、麦角甾醇每100克117毫克,以及丰富的磷(1.0%)、钙、镁、锌、铁、铜等人体必需矿物质元素。

地衣

地衣营养价值较高,内含多种氨基酸、矿物质,松萝酸、地衣硬酸以及地衣二酚的多种缩合物,且钙含量之高是蔬菜中少见的。

虫草

虫草含水分10.84%,脂肪8.4%,粗蛋白25.32%,粗纤维18.53%,碳水化物28.90%,灰分4.10%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%,不饱和脂肪酸82.2%。此外,还含虫草酸约7%,是奎宁酸的异构物。又含另含维生素B120.29微克/100克。

云芝

云芝含甾体类、三萜类、有机酸类、生物碱类、葡糖醇类、蛋白质类、糖类、糖肽类等29个化合物,还含胞外黏性物质(ECMM)、胃蛋白酶抑制剂、真菌激发子、铁黏合螯合剂、环肽、18种人体所需的氨基酸和维生素B1、B2、B6及铜、铁、钾、锌等10多种人体所需的活性微量元素等其他类化合物。


临沂信邦生物科技有限公司除了研究和提取食用菌中有效成分之外,合理的配比对于产品的影响也是非常大的。只有合理的组合才能发挥食用菌的最大功效,在食用菌的研究信邦生物任重而道远。

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